北関東の市営住宅で、5～17歳の4人の子どもたちが食卓を囲んだ。40代のシングルマザーは大鍋でうどんをゆで、小ぶりのおわんに取り分けた。具は油揚げとネギとホウレンソウ。そこに、ひとり親世帯の支援団体から届いた材料で作った炊き込みごはんを添えた。 　肉や魚が食卓に上がるのは、週に1回程度。「本当は子どもたちにお肉や旬の果...