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『教養としての焼肉大全』焼肉をさらに美味しく食べたい方に！スペシャリストが 「極上の焼き方」､「焼肉史」を徹底解説

『教養としての焼肉大全』焼肉をさらに美味しく食べたい方に！スペシャリストが 「極上の焼き方」､「焼肉史」を徹底解説

網の上で好きな部位を思う存分焼き、口いっぱいに頬張る幸せを噛みしめられるのが焼肉の醍醐味。このひと口の幸せを、もっと引き立てるコツはないのだろうか。焼肉好きな人の中には、そんなもどかしさを感じている人もいるはずだ。

　そうした人におすすめしたいのが、焼肉の歴史から味わい方までを完全網羅した『教養としての「焼肉」大全』（松浦達也/扶桑社）

『ハラミの極意』についてまとめてみた

もつ (ハラミからのリダイレクト)
脾臓：「タチギモ」「チレ」 膵臓：「シビレ（牛の胸腺を含む）」 腎臓：「マメ」 乳房：「チチカブ」「オッパイ」 横隔膜：「ハラミ（＝アウトサイドスカート Skirt steak、腹側の肋骨に接する部分）」「サガリ（＝ハンギングテンダー Hanging tender steak、背側の腰椎に接する部分）」
28キロバイト (3,589 語) - 2022年6月6日 (月) 19:16

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