世界キムチ研究所によると、キムチにはアンチエイジング、美肌効果、糖尿や心血管疾患予防、下痢の緩和、胃がん、肺がん、乳がん、子宮けいがんなど各種がんの抑制効果もあるという。さらに、キムチに含まれる乳酸菌はアトピー症状の改善効果、中性脂肪の数値を下げるダイエット効果も期待できるという。
業界もキムチの潜在力に注目しており、紅参のライバル的な健康機能食品に育成しようという動きがあると、記事は伝えている。
ヒュオンスフーディエンス（Huons Foodience）は最近、キムチ由来の乳酸菌「Weissella cibaria JW15」の免疫機能改善機能性について、食品医薬品安全処の健康機能食品個別認定を獲得した。研究チームが韓国内の大学病院で82人を対象に免疫機能改善有効性評価を行い、体内でがん細胞を破壊する免疫細胞（NK細胞）が活性化する効果を立証したという。同社関係者は「今後、商品化を進め、紅参が主導している免疫機能健康機能食品に挑戦する計画だ」と話している。
また、マイクロバイオーム企業のCUOMEBIOも、キムチ由来の「ラクトコッカス ラクチス Q1」乳酸菌に関する特許を取得した。この乳酸菌で免疫細胞の活性化が可能になるとしている。
業界関係者は「キムチ由来の乳酸菌を使った健康機能食品の開発はまだ初期段階だが、研究結果、キムチの効能が続々と明らかになっていくことで、キムチを活用した市場も大きく成長する見通しだ」と期待を示している。
この記事に、韓国のネットユーザーからは「漬けるのは大変だけど、キムチは韓国人にとって最高のおかずだね」「白菜には抗炎症や消化を助ける効果があるし、にんにくの抗がん効果、とうがらしの抗酸化効果など、有用な材料の集合体だから体にいいよね」など肯定的な声も上がっているものの、多くのコメントは「まるで死人が生き返る奇跡の妙薬だな」「何だかものすごい効能があるように書いてるけど、毎日キムチを食べてても風邪はひくし病気になる」「わが家は三食キムチを食べてばかりだったけど、家族全員、肥満だよ。なぜなのか説明してくれ」「昔の人はいろいろなおかずがなくてキムチばかり食べていただろうに、さほど健康的に生きていたようには思えない」「ナトリウムの塊だとケチをつけてたこともあったのに」「キムチを食べ過ぎると塩分の副作用が出る。少ししか食べないと効能は期待できない」など、否定的な内容となっている。
その他、「非衛生的な中国産キムチの輸入を禁止してほしい」「高麗人参を下げて書く必要はなくない？」「キムチと紅参は全く効能は別物だろうに、比べて記事にしているのが笑える」という意見も見られた。（翻訳・編集/麻江）
＜このニュースへのネットの反応＞
つまり韓式水素水みたいなものか
韓国の即席めんには発がん性物質が入ってるそうじゃないか。検閲でひっかかる韓国食品はいまだに多いし、韓国の食品なんて信用できるわけがなかろう。
物自体は辛みのある漬物なんだから悪いはずもない。問題は本場の品質と衛生観念は中共産笑えないほど劣悪なのと、日本産の方が品質いいのと、結局は中華ないしは日本由来でしかないこと
韓国キムチで健康になると思ってるのは韓国人だけだ。日本人にとっては中国産も韓国産も等しく非衛生的な汚物にしか思えんぞ
唐辛子は日本由来、そして白菜の塩漬けは中国由来…と、どこにも韓国の独自性が見当たらない韓国の国民食。そして肝心の自給率も更に安い中国産キムチに圧倒され既に40％以下になっている韓国の国民食。因みに衛生環境は中韓共に劣悪なので、もし安全で美味しいキムチが食べたいのなら、日本産を選ぶ以外に選択肢は無いです。
乳酸菌を無理にキムチから取る必要はない。
中学の頃からよくわからずにキムチを食っていたけど同級生から気持ち悪がられるレベルのアトピーになったし、大学の健康診断で糖尿の診断が下り、母は糖尿病による腎不全で透析開始して10年後60代前半で末期癌。キムチを食わなかった父は軽い高血圧以外健康そのもの。糖分入ってるなら血糖値は上がるよ。カロリー0の人工甘味料でもわずかに上がる。
「衛生的に作って」「適量なら」そりゃ体に良いのは当たり前だ、どんな食べ物でもな。しかし韓国のそれは不衛生な上に摂取量が半端ではない、生ニンニクで腸は荒れ精神が不安定になり、唐辛子でアドレナリンが出て、塩気で血圧が上がり、カプサイシンとビタミンＢ系でエネルギーの貯金をごっそり引き落とす。他国の同様の組み合わせの比じゃない、これが火病の原因の一つだ。
韓国人にとってのキムチはロシアにとってのウォッカみたいなだな…キムチ万能説
美味しければいいじゃん、人は美味しいものを食べるために生きてるんだよ。
ちなみに加工品であるはずのキムチ由来の乳酸菌というのはキムチの製造時に植えた株に由来しているのであって、彼らの伝統的な作り方で混入するおばちゃんの唾液である可能性が高いと思う。
知り合いに韓国人いるけど、本場のキムチよりも、日本のスーパーで売ってるキムチという名の白菜の旨辛漬けのほうがずっと美味しいって言ってたぞ。
乳酸菌キムチは発酵以上に腐ったような味するから嫌い
唐辛子が日本から伝来する前の朝鮮漬けについても思い出してあげてください・・・
ほぅ、そうですか……じゃ、日本産のキムチを買って食べますね。
