『食中毒』についてまとめてみた
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毒素型食中毒 - 原因物質が毒物として作用。 化学性食中毒や自然毒食中毒はすべて毒素型食中毒である。 感染型食中毒 - 病原体への感染による作用。 細菌性食中毒やウイルス性食中毒では、その原因病原体によってタイプが異なり、感染型食中毒を起こすものと、毒素型食中毒を起こすものがある。細菌性の毒素型食中毒
55キロバイト (7,484 語) - 2022年8月8日 (月) 13:07
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急増する食中毒は、認識が間違っていることが多いようです。一因は、加熱調理を過信していることにあると考えられます。確かに、加熱すれば病原体は死滅しますが、食中毒微生物の作り出す毒素は、加熱しても壊れないものも多いのです。代表例が、「黄色ブドウ球菌」と呼ばれる細菌です。
その毒素は、100℃で30分加熱しても分解されません。黄色ブドウ球菌が付いて、時間がたって増えた後、その食材をしっかりと加熱しても、すでに大量に放出された毒素は消えません。そのため食中毒を引き起こしてしまうのです。食中毒微生物は「やっつける」よりも、「付けない」「増やさない」ように注意を払うことが大切です。
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＜ツイッターの反応＞
🌔瀬尾🦃10月にMHSBプチ企画
@nyan_cat2828@nyamo_syamolove そうそう！なんなら病院になんとか運んでもらってもすぐ見てもらえないような惨状だから気をつけねば……食中毒知らぬ間にやってたらしいのでなおさら気をつけ……たい！お菓子はグミとかその辺なら仕事のロッ… https://t.co/HuKvYcX5Ya
もに_monii
@ChocolatierMq👹<🦊はkilled by the elementの枠だな料理しようとして食中毒になって死ぬ🛸<wwwwwそうだわ
めいchanのママ
@meichansmama【続報】プールで１６人体調不良 児童生徒、手作りおにぎり食べ食中毒か 山武。(´エ｀；)
Hayato.M
@HeartsFairy二日前のフライドチキン保存状態が悪くて、かなりいたんでました。食中毒には注意の季節です。
よ
@23p8s1LO2jjzLpz1日で10回も下痢するのは、さすがに潰瘍性大腸炎が再発したかも、、ただの食中毒であることを願いたいけど、、
