リュウジ氏の「至高のソーセージ丼」はシンプルな味わいがたまらない 簡単に作れるのも嬉しい | ニコニコニュース
手の込んだ本格的な料理も素晴らしいが、手軽にぱぱっと作れる料理も魅力的だ。料理研究家・リュウジ氏が“手軽に作れて美味しい丼”のレシピを紹介していたため、実際に試してみた。
■シンプルだからこそいい
今回試したのは、リュウジ氏のYouTubeチャンネルにアップされていた『こういうのがいいんだよ…最高の焼き方で食べる【至高のソーセージ丼】が旨すぎる』という動画のレシピ。
ソーセージ丼は調理がシンプルで通常であれば料理研究家がわざわざ紹介するほどのものではないとしつつも、時に無性に食べたくなる魅力があるとリュウジ氏は語る。なお、同レシピで使う材料はこちら。
ご飯：200g
鰹節：適量
刻み海苔：適量
卵：1個
ソーセージ：3～5本
醤油：適量
味の素：2振り
※味変でマヨネーズ
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■細かいこだわりが重要
まずは、フライパンに油を引かずにソーセージを焼いていく。切れ目をいれると加熱のスピードが上がったり、見栄えが良くなったりする一方で、肉汁が漏れ出てしまうため今回はそのまま投入しよう。
ソーセージを炒めている間に、丼に少量のご飯、鰹節、海苔を入れ、さらにその上にもう一度少量のご飯、鰹節、海苔を乗せていく。このよそい方は過去に堺正章に教えてもらったのだとか。
ソーセージに焼き目がついたら水を少量入れ、蓋をして蒸し焼きに。先に焼き目をつけることで香ばしさを演出し、蒸し焼きでじっくり加熱することで、内部の肉汁を踊らせるのだとか。
いい感じに加熱できたらソーセージを取り出し、油を追加して卵を投入。さらに、水を入れて蓋をするとカリッとではなくぷりっとした焼き上がりになるのだとか。
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■こういうのがいいんだよ！
卵をお好みの加減で焼いたら、丼にソーセージとともにトッピング。味の素を2振りと醤油を垂らせば、朝食の定番セットを1つにまとめたようなビジュアルの『至高のソーセージ丼』の完成だ。
早速黄身にソーセージ付けて食べてみると…プリッとした食感で美味い！ 好みの味のソーセージを使っているため、味自体は美味しいのだが、ただ炒めた時と比べてジューシーに仕上がっている印象がある。
また、そして何と言ってもこの鰹節と海苔を敷いたご飯が地味に嬉しい。2層にしているため常に両者の風味が感じられ、シンプルな具材なのに食べたときの満足度が高い。動画のタイトルにある「こういうのがいいんだよ…」に頷いてしまった。
珍しい材料も要らず、難しい工程もないため気になった人は一度試してみるのもありだろう。
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■執筆者プロフィール
木根大心:『Sirabee』編集部記者。
インタビューや商品レビューをメインに執筆。日々のグルメレビューによって必要以上のカロリーを摂取してしまうが、自身の基礎代謝を信じすぎているがあまり年々丸くなっているのが悩み。
