中国産米、ますますおいしくなることが研究で明らかに―中国メディア | ニコニコニュース
「米のおいしさ」が次第に米の優劣を判断する重要な基準になりつつある。中国水稲研究所の米品質安全評価イノベーションチームが中国の10数年にわたる米の食味データを体系的に分析した結果、品種改良や田畑管理の最適化といった手段によって中国産米の食味品質が向上し続けていることが同研究所への取材で明らかになった。これに関連する研究成果は「ネイチャー」誌に掲載された。科技日報が伝えた。
論文の筆頭著者である中国水稲研究所の盧林（ルー・リン）副研究員によると、従来の水稲の研究は主に増産に重点が置かれていたが、人々の生活水準が向上するにつれ、米の品質と食体験の向上が新たな注目点となったという。
中国は2008年に国家標準を更新し、米の調理・食感の官能評価法（GB/T15682-2008）を制定し、その後の研究の標準的な基準を確立した。
盧氏は「この基準に基づいて、私たちのチームは外見、香り、口当たり、味わい、冷や飯の食感という五つの側面を採点し、代表的な食味評価値を作成した。データによると、2009年から23年の間に、中国産米の全国平均食味評価値は74．9点から着実に80．3点に上昇した。この変化は、中国が米の品質向上において著しい進歩を遂げたことを十分に示している」と述べた。
研究分析によると、09年から23年にかけて、中国産米の食味評価値は着実に上昇した。
盧氏によると、水稲の品種改良の初期段階では、ジャポニカ米の食味品質が明らかにインディカ米を上回っていた。しかし、品種改良や栽培環境監視などの技術が徐々に進歩するに伴い、中国産米の品種は食味の向上を目指して努力しており、特に南方地域ではインディカ米の品質が著しく向上したという。
このほか、研究では、インディカ米の主要産地である経済的に発展した地域では、その生産技術効率が比較的高いことも示されている。盧氏は「技術進歩によって食品の付加価値が大幅に向上していることを物語っている。研究によると、中国の米の全要素生産性は年々上昇しており、平均値は09年の0．43から20年の0．55に上昇した。その変化の傾向は米の食味評価結果の変化と一致しており、米の食味品質の向上が地域の経済発展と食料政策と密接に関連していることを示している」と述べた。（提供/人民網日本語版・編集/ES）
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ゲスト 自分の所で勝手に作った非国際基準の美味しさで評価してるんだから、そりゃ良い結果出るでしょうね。 |
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また日本から盗んだ品種でまたオイシイ商売するアル！ かとオモタ。 |
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はるちか 例え同じように安全だと言われようと買いませんね |
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nullpo ここの政治カテ住人はオツムがキチゲってるので一応客観的な話をすると、温暖化というよりは平均気温の上昇に伴い、本来なら寒さで稲作に適さなかった土地が稲作向けになってきているから、昔より美味しくなってるというケースは日本でも実際にある・・・のだが、それが中国政府の品種改良や栽培管理の結果かと言われたら「ンなわけねえだろ」と即断せざるを得ない。そこの区別ついてる？ |
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あるてあ弐型 研究所で旨いモノが作れても、それを農村部の農家さんが忠実に作ってくれるかは別なので... |
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J,C,F 中国の場合はまずおいしさを競う舞台にも上がれてないでしょ、そもそも口に入れていいものなのかどうか。土壌や水の安全性から考えないといけないのでは？ |
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ゲスト 中国で消費してください。 |
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ゲスト キチ王nullpoさん、解説ありがとうございます。 |
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nullpo あんのじょう国籍ヘイトさんが湧いてるけど、反日を国是にしてる中韓のことが嫌いなら、反中韓を国是にするような言動を慎まないと同類だって自覚は持てよ・・・脊髄反射で叩いてるから愛国だの保守だのってキーワードごと腐っていくんだぞ？ 客観性と公平性の確保自体を誹謗中傷するなら、人間名乗るのはやめとけよ。まあ言葉が通じないからシュバってきたクズに説く道理はないけども。 |
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ゲスト ＞反日を国是にしてる中韓のことが嫌いなら、反中韓を国是にするような言動を慎まないと同類だって自覚は持てよ 事実として中韓は反日を国是にしてるじゃん。だから日本人が中韓を嫌ってもどうるいじゃないし、当然でしょ。 |
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ゲスト わたしは遠慮しておきます |
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(´･ω･｀) 画像の米らしきものがシリコン玉か消臭ビーズに見えた。 |
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トシボウ ＞nullpo 中韓人を否定する言葉を見て脊髄反社で国籍ヘイトだと叩いてるヤツに言われてもな。言葉遣いでどういうヤツかってのがすぐわかるんだよね。自分の理屈（信条）ばっかりで人の話を聞かない類（エセ共産信奉者）だってのがさ |
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ゲスト 少なくとも韓国が日本を嫌うような歴史根拠はないよ？ |
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ゲスト ＞nullpo今まで何を見て来た。中国が日本を含め世界に迷惑を掛けて来た事実を認知していれば警戒と不快を感じるのは当然だろ。日本の領土領海領空を侵犯に技術商品製品を偽装盗用に文化学者を一掃しながら面子で起源説まで主張。 |
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ゲスト 石破とその下々共が伊勢神宮に参拝したとき、誰一人として神社に礼をしなかったそうだよ。日本人なら礼をするよね。多分、岸田や石破どもは、日本を敵視するなんらかの外国勢力の影響を強く受けているんだと思う。米が異様に値上がりしたのは彼らの策略で、自給率を下げるとともに、外国米を輸入することで日本の産業を破壊しようとしているんじゃないかな。 |
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ゲスト ↑あ、ごめん。酔った勢いでつまらないこと書いちゃった。これ、ただの陰謀論者の妄想だから無視してね♪ |
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もっぷ 怪しいお米 |
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ジー プラ米減らすだけで、かなり違うでしょうね |
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ゲスト 国籍ヘイトさんってどのコメントのこと？国ヘイトじゃなくて国籍ヘイトだよね？どれ？ |
