『ラーメン店』倒産・過去最多を大幅更新 6割が「業績悪化」 2025年も倒産増加が続く可能性… | ニコニコニュース
帝国データバンクは、「ラーメン店」の倒産発生状況について調査・分析を実施。
今回、その結果を公表した。
過去最多を大幅更新
2024年に発生した「ラーメン店」経営事業者の倒産（負債1,000万円以上、法的整理）は、72件にのぼった。
前年（53件）に比べて19件・3割超の急増となり、過去最多を大幅に更新。
人件費や電気代、原材料コストなどが高騰する一方、「ラーメン1杯＝千円の壁」に代表される価格転嫁の難しさで板挟みとなり、閉店を余儀なくされたケースが多くみられた。
6割が業績悪化
2023年度におけるラーメン店の業績をみると、「赤字」が33.8％。
利益の減少を示す「減益」（27.7％）を合わせた「業績悪化」のラーメン店は、61.5％となった。
なお、コロナ禍の影響が直撃した20年度（81.0％）に次ぐ、過去20年で2番目に高い水準。
利益確保が困難
国内グルメにおけるラーメン人気の高まりや、訪日客などによる需要増が追い風となっている。
一方で、原材料などの仕入価格や人件費、スープの炊き出しにかかる光熱費といったコスト増を価格へと転嫁できず、利益確保が困難となるケースが多くみられた。
こうしたコスト高が現状のメニュー価格に追いついているとはいえず、ラーメン価格は値上げが続くものの全国平均700円を下回る水準が続いている。
倒産増加が続く可能性
安い日常食のイメージがなお根強く、トッピングなしで1杯あたり1,000円を超えると客足が遠のくといわれるほど「適正価格」の形成が難しいことも、利益確保が年々困難化する要因となっている。
他業界に比べて値上げが難しい特有の事情も抱えるラーメン店業界では、各種コストの増加分を価格に転嫁できない中小店を中心に、2025年も倒産増加のトレンドが続く可能性がある。
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VRAMの魔術師 そもそも飲食店は1年で3割、2年で半数が倒産するだろ |
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もっぷ 今のラーメン店は倒産するもんだし |
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kikori 小麦と野菜高騰がどうしようもない。根本的な原因がロシアだし。ロシアが世界の小麦と肥料を握っていたので。値上げして対応出来れば良いけど、消費者が対応出来ない。客離れを恐れて値上げする訳にも行かず倒産という形。 |
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CC 件数だけ上げられても、原価が上がってる以上は飲食はどこも厳しいですよねとしか。老舗や人気店が続々潰れてるのといつもの新店舗大量開店＆大量閉店じゃ話も違うからその辺りがないとなんとも |
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ゲスト 人気店が明確に成るだけ。老舗に成れる店舗が残る。 |
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禁則事項 コストカットが難しい以上、￥1000に見合うラーメンを提供できなければつぶれますね。 |
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ゲスト 今潰れてる飲食店の多くはコロナ禍でウーバー需要の波に乗ろうとしたにわか飲食やネット上にしか存在しない店舗なんでそれが激減した今減るのは当然 |
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ゲスト 千円以上じゃないと収益が見込めず、千円オーバーしやすい二郎系や家系ラーメンは一部のオタクしかリピーターにならないから潰れる。 |
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タネ 今はこちらでも２０年ぐらい続いた知らない人がいないぐらいの人気の寿司屋でさえ店を閉めていたけど、やっぱ稲荷さん（食神の使い）系列の商売も生活社会が衣食住や冠婚葬祭などからの都市伝説（その土地の風刺）がらみの連動にしないと、美味しくても売り上げに町などの協力的な安定性が発生しないんだろうな？ |
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蒼志 地元じゃ昔からある馴染みの店は残ってて、新しい店の入れ替わりが多いって印象だな。 |
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ゲスト 元々新規開店のラーメン店の平均寿命は2〜3年だからね。その上で老舗ラーメン店も着実に潰れてきてる。 |
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トシボウ 既にコメされてるけど、飲食店はどこも厳しい。食材一つで眉を顰めたり溜息ついたりする買い物客多いのに、料理を提供する店となったらそりゃあねぇ。ラーメン店に関しては、そもそも乱立し過ぎたんじゃね？と自分は思ってる |
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静かでジメジメして暗い所が好き ラーメンは、長くやってればノビる世界だと思ってました。 |
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納豆御飯 いや、倒産した店舗数ばかりじゃなくて起業した数字も出せよ。全体の総数を出して推移を比較しないと『倒産数過去最悪』とだけ銘打たれてもデータとして意味ないだろ。新規に起業した者が早期に失敗して倒産してるのか、それとも老舗も含めて倒産数が増えてるのか、そこら辺が分からないと業界全体が衰退してるのかの参考にもならん。ぶっちゃけ閲覧数稼ぎの記事としか思えん。 |
